Invito all’assaggio – Guarda dove mangi
Degustazione guidata di prodotti bio italo - carinziani

Il 2 maggio alle 20.15 all’agriturismo Al Mulino del Conte a Cisterna di Coseano avrà luogo la terza tappa del percorso di approfondimento, studio e presentazione sui prodotti biologici, che il comune di Coseano ha voluto sviluppare nell’ambito del progetto Transfrontaliero “Tradizione e Innovazione: sapori antichi e nuovi saperi per lo sviluppo dell’agricoltura ...(continua)

L'Unione Cuochi della Regione FVG, e le Lady Chef hanno il piacere di invitarla alì'incontro-dibattito ''A SCUOLA CIBO BIOLOGICO, E A CASA...''
che si svolgerà sabato 19 aprile 2008 dalle ore 9.30
presso la Scuola per l'Infanzia nel Centro Studi di Pasian di Prato
''Santa Caterina'' - via Naroncis
Cav. Uff. Germano Pontoni Presidente
Al termine (ore 13.00 circa) seguirà un buffetcon prodotti tipici del territorio e di altre regioni.
E' gradita ...(continua)

Siete fra quelle persone che amano la frutta, soprattutto se distillata? Vi piacciono le prugne, le pere, le ciliegie? Venerdì 18 aprile all’agriturismo Alle Ortensie di San Vito di Fagagna la cena degustazione del progetto “Tradizione e innovazione” (ore 20) prevede dopo la ricca cena guidata dallo chef Germano Pontoni e dal docente di comunicazione territoriale Francesco Pira, l’assaggio di tre delizie provenienti dalla valle Lavant in Carinzia. ...(continua)

Il giorno 8 aprile 2008 presso il centro Professionale Civiform di Cividale del Friuli,
si svolgerà la fase finale del concorso regionale “ LA RICETTA DEL SINDACO “

il concorso alla terza edizione vedrà Sindaci ,assessori e consiglieri che con la collaborazione degli allievi di cucina dell’Istituto di Cividale confrontarsi con ricette di loro creazione ma con particolare attenzione ai prodotti del territorio.
L’inizio sarà alle ore 14 e ...(continua)

Abbiamo organizzato in collaborazione con la Metro di Tavagnacco il tesseramento annuale nei giorni 31 marzo e 1-2 aprile 2008 dalle ore 8.30 alle ore 18.00. Ci saranno varie dimostrazioni da parte del Gruppo GDA d’intaglio di vegetali e in quest’occasione offriremo una bicchierata e qualcosa da mettere sotto i denti
Vi presentate all'ingresso con la tessera dei cuochi che potrete rinnovare nel magazzino.

Abbiamo ancora dei posti per la ...(continua)

Cliccare per vedere i nostri filmati Video su Youtube della Zucca più grande del mondo intagliata dai gruppo artisti intagliatori del GDA di Portoguaro, il frico,la polenta più grande e vari........Cliccare approfondisci..

Il 28 marzo a Codroipo, tra San Martino e Passariano

Continuano gli appuntamenti di Guarda dove mangi, la sezione degustazione del progetto Tradizione e Innovazione, che vede coinvolti otto comuni friulani che hanno capofila il comune di Coseano. Il prossimo 28 marzo l’appuntamento proposto dal comune di Codroipo è ricco di suggestioni.
Alle 19.00 si comincia con una visita guidata a tema presso il Civico Museo delle Carrozze d’Epoca di San ...(continua)

L’ attività della nostra Associazione ha iniziato alla grande il suo percorso gastronomica
in Italia ed all’estero, i nostri giovani cuochi hanno partecipato a due importanti rassegne
Gastronomiche gli “ Internazionali d’Italia “ che si sono svolti a MARINA DI MASSA
dove hanno conquistato ben 7 medaglie una d’ ORO con lo chef RICCATO Juri con il
7° posto assoluto su 132 cuochi partecipanti, tre d’ARGENTO con gli chef FANTUZZI
Maurizio, MAREGA ...(continua)

i bambini in cucina con creatività
Ritorna, dopo il successo della prima edizione, l’iniziativa “Decoriamo Salato” organizzata dalle Lady and Chef di Pordenone.
Pomeriggi dedicati ai bambini che potranno imparare a cucinare e confezionare divertenti formine di pasta brisè per le decorazioni pasquali.
Primo appuntamento sabato 15 marzo alle ore 15.30 presso il Ristorante Bornass di Aviano (Pn) della Lady Chef Manuela (Tel. 0434-651297), seconda ...(continua)

Vi porto a conoscenza che c/o l'Enologica Friulana in via Stiria ( Partidor) Udine, si terranno due serate sulla ''conservazione e preparazione delle erbe spontanee'' nei giorni 31/03/2008 e 07/04/2008 dalle ore 20,00 alle ore 23,00 circa gestite dallo chef Ennio Furlan e dalla Dott.ssa Eva Marcuzzo, per eventuali prenotazioni telefonare al numero 0432/602194 (Enologica Friulana) oppure via e.mail info@enologicafriulana.it
Ad intervalli saranno ...(continua)

150 polentine farcite da parte di uno chef Executive Friulano Claudio Meneghini che lavora al (LUSSARDI'S) a (N.Y.), per beneficenza in onore del Cardinal Scalabrini fondatore di Stone Cort at St. Charles Mission Center, ideata per accogliere gli emigranti Italiani e di aiutarli ad inserirsi nel mondo Americano.
Come Italiano Claudio si è sentito orgoglioso di partecipare a questa manifestazione, anche se come sapete che chi si trova responsabile ...(continua)

CASTELLO DI VILLALTA

STORIE DI CONTI E CONTESSE, DI ARCHIMAGIRI, MONSU’ E DI … LADY CHEF.

Tra i molti ed illustri personaggi che hanno abitato o sono semplicemente transitati nel bellissimo castello sulle colline friulane di Fagagna, di sicuro ci sono stati anche cuochi e.…cuoche.
Lo splendido maniero che ha ospitato, tra gli altri, i Villalta, i Della Torre, i Di Caporiacco, conserva la memoria di tanti avvenimenti, di fatti d’arme, di ...(continua)

Questa ragazza che attualmente, con un corso di Cucina Europeo, gestito dal CiviForm di Cividale del Friuli e Stegista al Ristorante Sorelle Ramonda, con lo chef Negro Sergio ci ha fatto vedere il piatto più diffuso ( Il CUSCUS) nel Medio Oriente,e la Tunisia che è il suo paese di origine. cliccare approfondisci per vedre il filmato You Tube

Accolti dall'Assessore Pesante che, ha dato il benvenuto al sodalizio, senza far mistero della sua passione per la cucina, ha ringraziato il Presidente Germano Pontoni per la scelta di Cividale del Friuli quale sede Regionale. Proseguendo ha ricordato quanto importante sia questo momento per la Città ducale, richiederà impegno a tutti per soddisfare le caratteristiche richieste al fine di sostenere la candidatura all'UNESCO.
E così finalmente ...(continua)

Corsi da Crespi a Udine,Febbraio,Marzo,Aprile,Maggio scaricate il modulo in allegato nel reparto documenti cliccare approfondisci

FRIULI DOC Le Lady Chef, distribuito 6000 altri filmati da vedere cliccare su foto

Toni grande amico dei cuochi friulani il giorno 8 febbraio nel grande salone dell’Università di Zagabria, riceverà il massimo riconoscimento delle Autorità Croate per il suo grande impegno scolastico, ma anche per la sua professionalità nell’ambito della Ristorazione. E’ la seconda volta che in pochi anni viene invitato a rappresentare la Croazia alle Nazioni Unite a New York per quindici giorni, con una brigata di cucina di Professionisti ...(continua)

Una delegazione di Lady Chef della nostra Regione è stata invitata a Napoli in una rassegna che aveva come titolo
“ I dolci di carnevale nella tradizione delle regioni italiane “
L’invito alle lady Chef nostrane è arrivato dalla Lady Elisabetta Ciuffi responsabile dell’Associazione Provinciale cuochi Napoli. Dalla nostra Regione hanno risposto all’invito Lucia Delise, Michela Zaina, Mirca Pillon, e Bertilla Prevedel. Nei due giorni ( 30 e ...(continua)

Ricordati che TU fai la differenza.
Non cercare mai
mezzi termini: non ce ne sono.
Leggi in ogni caso.
La mia domanda è: tu
avresti fatto la stessa scelta che ho fatto io?

Ad una cena di
beneficenza per una scuola che cura bambini con problemi di apprendimento, il
padre di uno degli studenti fece un discorso che non sarebbe mai più stato
dimenticato da nessuno dei presenti. Dopo aver lodato la scuola ed il suo
eccellente staff, ...(continua)

VIDEO DI Roberto Lestani Campione del Mondo di Pasticceria

Molte creazioni di Roberto lestani da ammirare nellla sezione lezioni di cucina,potrete vedere delle foto recenti e dei capolavori che Roberto ci ha concesso a noi e di farvi vedere.
Chi è Roberto Lestani
Roberto Lestani nasce a Udine il 30 maggio 1970 e fin dalla giovane età è appassionato dell’arte della pasticceria.
Dopo aver conseguito il diploma di ragioneria, lavora per un anno presso la pasticceria di famiglia, per poi dedicarsi per due ...(continua)

In occasione delle feste Natalizie Il gruppo di Lady Chef di Pordenone hanno organizzato una manifestazione a sfondo benefico e raccolto dalla vendita dei biscottini e alberi euro 700,00. e donate all'ANFFAS di PN.
Ringraziando tutti coloro che ci hanno aiutato nella gestione del mercatino di Natale.

I colleghi cuochi applaudano per questa iniziativa che vale di più in occasione delle feste che il tempo è sempre poco.

Altra comunicazione ...(continua)

II OLIO CAPITALE – SALONE DEGLI OLI EXTRAVERGINI
(7-10 marzo 2008 – Fiera Trieste)
L’appuntamento fieristico sarà l’
occasione per avviare nuove collaborazioni commerciali verso i Paesi
dell’Alpe Adria particolarmente interessati al prodotto

Trieste, 19
dicembre 2007 – L’Italia quest’anno soffrirà di un calo produttivo di
olio nell’ordine del 25% almeno a causa della siccità e degli attacchi
da parte della mosca olearia che ha colpito ...(continua)

Video su Youtube della Zucca più grande del mondo intagliata dai gruppo artisti intagliatori del GDA di Portoguaro

Nuove ricette inserite del socio Chef Insegnante alla scuola Civiform di Cividale Marco Tomasetig.
Tutti i soci che deiderano essere presenti nel nostro sito e collaborare con delle ricette o notizie curiose o interessanti ai fini di arricchire il nostro sito,(mi mandi una foto del cuoco con capello e una piccola decrizione del proprio operato e dove lavora,e delle ricette con la foto del piatto ),ribadisco, il sito è un patrimonio di tutti voi ...(continua)

Con molto piacere e la figura del Presidente Regionale Germano Pontoni e il Presidente Provinciale Silvio Di Giusto insieme a tutti i direttivi delle provicie,si fanno promotori di fare i migliori AUGURI a tutti i soci, specialmente a tutti i collaboratori e le aziende che ci hanno dato una mano per la nostra associazione. Sappiamo che il momento non permette a tutti i cuochi di avere del tempo per organizzare dei vari progetti che anche il 2008 ...(continua)

Unione Cuochi FVG
Il giorno 1 dicembre a Mulhouse ( Francia ) nella serata di Gala per i 30 anni di fondazione dell’UNICEF denominato “ 30ème Galà de l’UNICEF “ c’erano anche le Lady Chef Della Regione.
La serata organizzata da Antonio Passaseo Presidente dei Cuochi FIC di Francia con la presenza della Brigata di Cucina delle “ LADY CHEF ITALIANE “ con 14 cuoche provenienti dalle regioni italiane coordinate dalla Vice Presidente Nazionale ...(continua)

nella foto consegna di riconoscimento per il sito a Negro Sergio
Come da tradizione il primo lunedì di dicembre i “ Berretti Bianchi “ friulani aderenti all’Associazione Cuochi locale si riuniscono in convivio per scambiarsi gli auguri di Natale.
Il Presidente Provinciale Silvio Di Giusto ed il direttivo, hanno ospitato nelle Sale dell’Hotel Ristorante “ LA’ DI MORET “ alle porte della città cuochi e cuoche, collaboratori e simpatizzanti del ...(continua)

A tutt’ oggi il G.D.A. detiene il primato della zucca più grande intagliata artisticamente a Venzone nelle manifestazioni del 2004 con 375 Kg e del 2005 con 355 Kg .

G.D.A. GRUPPO DECARAZIONI ARTISTICHE
L’associazione G.D.A. arte & gastronomia , nasce da un forte desiderio di sviluppo artistico di alcuni cuochi professionisti.
L’affiatamento dei partecipanti al gruppo è riuscito a dar vita ad un nucleo compatto che aspira allo sviluppo di ...(continua)

Nuovo Lezioni di cucina
in queste nuove pagine troverete delle lezioni di cucina per tutti, anche per le massaie, faremo vedere tutti i passi per fare delle ricette semplici e gustose, se avete delle domande scrivete e dei famosi chef vi daranno delle risposte per sodisfare le vostre curiosità
cliccare

E' proprio il caso di dire che si sono presentati ''alle griglie di partenza''
i Sindaci della Regione Friuli Venezia Giulia che anche quest'anno hanno aderito al Concorso di cucina riservato ai primi cittadini della regione.
il Concorso giunto alla sua terza edizione si presenta con delle interessanti innovazioni, fra queste l'uso di prodotti Regionali del ''paniere ERSA''.
Dal cappello del Presidente Germano Pontoni anche questa volta è uscita ...(continua)

Grande successo alla festa dei cuochi del triveneto a Polcenigo PN (culla dei cuochi di Pordenone), che con grande passione hanno allestito un bellissimo museo dei cuochi,ove si trovano degli attrezzi che consumati di lavoro i visitatori possono ammirare.
Delle foto che i cuochi d'una volta hanno servito dei Capi di stato, dei rè e principi e noti attori e cantanti famosi.Il vescovo ha celebrato la Santa Messa in onore di San Francesco Carocciolo ...(continua)

In occasione della festa del cuoco abbiamo ordinato il pulman per il trasferimento,che partirà alle ore 8 di mattina di lunedì 15 ottobre, nel piazzale SORELLE RAMONDA, chi volesse partecipare si metta in contatto con Tania al seguente numero
340 1613366,i posti sono limitati, chi non arriva in tempo dovra recarsi alla festa con i propri messi.
Polcenigo: Lunedì 15 Ottobre 2007
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
ORE 9.30
Raduno partecipanti
in Piazza ...(continua)

giunte da tutta Italia, isole comprese, sono non solo un segnale positivo di un'associazione che, nata nel 1996 proprio in Friuli, gode di buona salute, ma sono principalmente uno stimolo forte per continuare un percorso che, dal gruppo originario di poche pioniere, oggi conta più di 2 mila e seicento cuoche e ristoratrici iscritte. Più di ottanta solo nel Friuli Venezia Giulia.
Cuoche e ristoratrici pronte a dare il loro contributo per crescere ...(continua)

Grande successo della distribuzione della minestra a FRIULI DOC Le Lady Chef, come ogni anno, hanno distribuito 6000 minestre sotto la LOGGIA del LIONELLO Nella foto mamma Bertilla con il segretario della FIC nazionale che raspano il fondo.
In occasione del primo congresso nazionale delle LADY CHEF a UDINE in mattinata è stato presentato il libro di riccette.
Cliccare approfondisci per vedere le foto

La rassegna che da quindici anni propone il “MAIS” come ingrediente principale nel menù che a Mortegliano durante i festeggiamenti settembrini è il fiore all’occhiello di “ INIZIATIVE MORTEGLIANO” e denominato “CUCINA COL MAIS “ quest’anno si è tinto interamente di rosa.
L’invito a partecipare a questa chermesse, che negli anni trascorsi ha visto la presenza di cuochi e cuoche provenienti da tutte lè REGIONI dove il mais è più usato e apprezzato, ...(continua)

Anche quest'anno, giunti alla quindicesima edizione della rassegna gastronomica ''A cena con il mais'', celebriamo il matrimonio tra sapori e profumi della tradizione culinaria, durante il quale il prodotto agroalimentare, simbolo della nostra comunità, diventa protagonista dell'intero menù: dall'antipasto al dolce. Da coraggiosa sperimentazione, la rassegna gastronomica è cresciuta, diventando importante palestra di interpretazione dell'arte culinaria ...(continua)

Abbiamo la fortuna di avere proprio nella nostra regione il F:V.G. Lestani Roberto Campione del Mondo di pasticceria e proprio nel cioccolato ha una indole innata, nel produrlo e scolpire le più svariate figure e io dico sono dei veri capolavori.
Il suo intento è di aprire dei punti vendita nella nostra regione e di fornirli di un prodotto di alta pasticceria e di cioccolato di alta qualità e così deliziare i palati di molti cultori di questo prodotto ...(continua)

POlcenigo: Lunedì 15 Ottobre 2007
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
ORE 9.30
Raduno partecipanti
in Piazza Plebiscito a Polcenigo
ORE 9,45
S.Messa officiata presso la chiesa di S. Giacomo
Preghiera al Patrono S.Francesco Caracciolo

ORE 10,45 e a seguire

Saluto delle Autorità

presso la sala convegni del centro culturale

parrocchiale

Visita guidata all’ Archivio storico e al museo dei paramenti sacri della Pieve

FOTO DI GRUPPO PRESSO ...(continua)

la foto del presidente mondiale della wacs
…..è’ iniziato così quasi per scherzo dieci anni fa, il cammino di quattro cuoche friulane, che hanno deciso , di uscire dall’anonimato delle cucine dei ristoranti, dove prestavano la loro collaborazione, non sapendo come proporsi, hanno deciso di “fare” una MINESTRA in piazza in occasione di FRIULI DOC. Si sono messe all’opera e con l’aiuto delle Istituzioni e dei colleghi cuochi sono riuscite a proporla ...(continua)

I corsi da noi organizzati hanno un taglio strettamente pratico e si tengono all’interno di un laboratorio, appositamente adibito a scopo didattico e attrezzato con apparecchiature moderne, in modo da consentire a tutti i partecipanti di seguire al meglio anche le applicazioni pratiche di quanto insegnato.

I docenti da noi contattati sono tutti professionisti del settore, selezionati in base alla loro esperienza ed alle Vostre specifiche richieste, ...(continua)

Paola, Andrea, Antonella, Massimo, Federico e Paolo ti danno il benvenuto. Chi siamo è molto semplice da dire: Sei ragazzi con un comune denominatore che è la solidarietà. L'Associazione senza scopo di lucro ''OFFICINA DEL SUONO'' è nata principalmente come organizzazione per raccogliere e devolvere fondi a favore di chi, è socialmente svantaggiato o diversamente abile, oppure ad enti come l'A.G.M.E.N. F.V.G., che favoriscono la ricerca e lo studio ...(continua)

Abbiamo aperto nuove pagine con lezioni di cucina per tutte le massaie e singol che con parole e immagini semplici vi spiegheremo come preparare intingoli semplici e naturali.
Le ricette spiegheranno come fare e preparare i vari sughetti in sieme.
Potete scriverci per chiedere delle ricette e noi cercheremo di insegnarvi e spiegare come fare.
Negro Sergio resp. Web cliccare approfondisci.

Corsi di Formazione per Proffesionisti scaricate il calendario nel reparto documenti.
Numero massimo di partecipanti: 25. Verrà rilasciata regolare fattura per lo quota di iscrizione versata, che include anche il materiale ; didattico e il pranzo.
Modalità di iscrizione: spedire, o inviare tramite fax o email, lo scheda di iscrizione scaricabile.
www.saperesaporeforrnazione.it doa www.quartiglia.it} e lo comunicazioned ell'awenuto pagamento della ...(continua)