| (inserita il:09/09/2009) |
Civiform, in collaborazione con Unione Cuochi Friuli Venezia Giulia, organizza per l’anno formativo 2009/2010 il corso post diploma gratuito “TECNICHE DI BIOGASTRONOMIA APPLICATA” che si terrà a Cividale del Friuli a partire dal prossimo mese di ottobre.
I partecipanti al corso impareranno come soddisfare le richieste dei cultori del gusto e dell’alimentazione sana ed equilibrata, delle persone con intolleranze o allergie alimentari o che per scelta non si nutrono con alimenti di origine animale. Verranno infatti approfondite le regole della biodinamica per un’alimentazione salutistica, le proprietà organolettiche delle materie prime di origine biologica e i sistemi di cottura più appropriati per preservare le caratteristiche dei prodotti biologici. Oltre a “cultura” del biologico e realizzazione di menù specifici, poi, tra i contenuti del corso ci saranno anche elementi di nutrizionistica e biotecnologia alimentare.
Il percorso mira a formare “tecnici della biogastronomia” che opereranno nel settore ristorativo per realizzare menu completi con prodotti di origine biologica e di produzione locale certificata come IGT e DOP: figure sempre più richieste, anche per la crescente sensibilità verso un sistema di vita ecosostenibile e una cucina più attenta alla qualità.
Il corso, completamente gratuito perchè co-finanziato da Fondo Sociale Europeo, Ministero del lavoro della salute e delle politiche sociali e Regione FVG, è rivolto a maggiorenni disoccupati residenti o domiciliati in regione, in possesso di un diploma di scuola media superiore. Le 580 ore totali previste sono suddivise tra 300 ore di formazione d’aula e ben 2 mesi dedicati allo stage in azienda, retribuito con una borsa di studio di 644 € rapportata alle ore di frequenza.
Sul sito www.civiform.it è possibile scaricare la scheda informativa del corso ed effettuare la preiscrizione.
Per informazioni:
Civiform – Viale Gemona 5 – Cividale del Friuli (UD)
Segreteria: da lunedì a giovedì 8.00 – 18.00, venerdì 8.00 – 17.00, sabato 9.00 – 12.00
Tel. 0432/705811 – Fax 0432/733220
info@civiform.it – www.civiform.it
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