Taraxacum officinalis web. (composite) tale o tarassaco. È una piantina dai molteplici usi.
TESTO ARTICOLO
Da giovani si usano le puntarelle nelle insalate miste. Con i fiori, tramite macerazione stratificata con lo zucchero, si può preparare un succedaneo del miele di tarassaco, sempre con i fiori si può preparare jn ottimo vino sui 11, 12 gradi, similare al verduzzo. Invece per chi ama il gusto imarotico, la piantina va lessata e :onsumata in insalata o in padella. Bisogna fare molta attenzione quando la pianta è troppo adulta, in quanto produce un lattice che non è indicato per i bambini e le donne in stato interessante.
CUOCO:
