Urtica dioica L.(urticacee) Ortica. L'ortica è una pianta con svariate proprietà medicamentose. E una pianta molto comune: si trova dal mare alle alte quote. Come ben sapete in sua difesa ha dei peli con in punta delle micro gocce di una sostanza urticante, quindi per raccoglierle si devono usare dei guanti, oppure bisognerà attendere una bella pioggia di modo che, la sostanza urticante sia lavata via. Si sappia che vanno raccolte da giovani tagliando le puntarelle. Così facendo la pianta non morirà. Comunque se le piante sono grandi, basterà aver cura di sfogliarle. Si raccomanda di non mangiare i fiori ed i semi (hanno sostanze tossiche). Sarebbe opportuno cuocerle almeno 12 ore dopo averle raccolte (questo per permettere alla sostanza urticante di diminuire la sua efficacia). Naturalmente è un'erba che va sempre lessata prima dell'uso. È consigliabile non usarla mai da sola per fare risotti, ripieni o zuppe. Invece va usata da sola, dopo averla ridotta in purea, per fare biscotti (tipo i Zaleti) oppure per i flan, addirittura per fare dei plum cake. Lamium album L. (Iabiate) ortica bianca. Questa piantina viene erroneamente chiamata ortica bianca. In effetti non è un ortica, in quanto non present~ dei peli, non ha sostanze urti canti ed ha le foglie abbastanza lisce. Di questa pianta si possono mangiare anche i fiori che sul gambo sono disposti a corona. È di un bel colore bianco. È una piantina che si consuma solo da giovane, sempre lessata, possibilmente mai da sola. Non ha un gusto speciale: di solito si accompagna ad altre erbe spontanee, tipo il tarassaco, i SOIICUS, le crepis, i piattelli e le varie cicorie. Invece quando è adulta viene usata in altre forme: come antinfiammatorio, come emostatico, come astringente e come depurativo, chiaramente sotto forma di decotto, infuso o cataplasma.
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Alcune note molto importanti. Bisogna sapere che in Friuli Venezia Giulia c'è una legge regionale che regolamenta e tutela la flora, la fauna e la avifauna. Ciò vuoi dire che bisogna sapere, che ci sono specie di piante totalmente protette (non si devono raccogliere assolutamente) e ci sono quelle che si possono raccogliere (vale la regola di un quantitativo di 1 kg per persona). Ciò vale anche per i fiori: per quelli che si possono raccogliere vale la regola di non più di 10 steli floreali per persona. Inoltre bisogna sapere che la parola Officinale, che spesso segue il nome di diverse erbe spontanee, non vuoi dire che sono commestibili, ma che si possono usare in svariati modi: soprattutto in medicina ed in erboristeria. Infine vi consiglio d non raccogliere erbe spontanee o funghi a casaccio: vi possono creare gravi conseguenze, Infine quando andate per i boschi usate il massimo rispetto sia per le piante che per i funghi il futuro i trarrà beneficio. • • •
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