(crescione primatìccio) appartiene alla famiglia delle Crocifere. E una piantina annuale con fusti ascendenti ramificati alla base, le foglioline sono imparipennate, i fiori sono bianchi con quattro petali. E una piantina originaria dell'Europa e dell'Asia Minore, come già detto, fa parte della famiglia delle crocifere, famiglia molto importante di cui fanno parte anche il Cren (armoracia rusticana,) il Crescione(nasturzium officinale), la Rucola (eruca sativa), la Rucola selvatica (diplotaxis tenuifolia)e moltissime altre specie, tutte con una ottima carica vitaminica.
TESTO ARTICOLO
Habitat. Ama i terreni incolti però si può trovare abbondante anche nei campi non arati dove prima era coltivato il mais. Molto primaticcia, la si può trovare (in special modo quest'anno) anche in inverno. Riconoscibile per la sua disposizione nel terreno a forma di mezza cupola, con le foglioline verdi scure e spesso con qualche fiorellino. La durata della raccolta è di circa due mesi. Nel momento in cui la fioritura comincia ad essere vistosa, gli steli diventano legniceli e non è più edibile. Proprietà farmaceutiche. Il crescione primaticcio favorisce la diuresi, è un buon stimolante e contiene diverse vitamine. Veniva usata un tempo sotto forma di decotto contro la caduta dei capelli (e si hanno registrazioni di buon esito). Il decotto veniva pure usato assieme a piccole parti di rafano (cren) per le cure bronchiali, certamente con l'avvento della medicina moderna questi usi sono tramontati, almeno dalle nostre parti. In cucina. Viene usata sempre da giovane, sia per insaporire le insalate miste, visto il suo gusto leggermente piccante, sia una volta cotta cottura come salsa per bolliti ed arrosti, o sotto forma di paté per eventuali crostini. ••
CUOCO:
