OLTRE (Merlot e Cabernet) Azienda Specogna Corno di Rosazzo www.specogna.it/
PROFILO:
INGREDIENTI':
2.200 gr. ricotta impastata
100 gr. parmigiano
4 uova intere
2 tuorli
550 gr. farina doppio zero
1/2 noce moscata
sale - pepe bianco
PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti ottenendo una massa omogenea. Dividere l' impasto in parti uguali.
Stendere e tagliare come per gli gnocchi di patate. Formare delle palline e cuocerle in abbondante acqua salata.Condire con salsa al pomodoro fresco e basilico. Per finire, una grattuggiata di ricotta affumicata
Primav.
Basso
Estate
Medio
Autunno
Alto
Inverno
0-30 min.
