Fettuccine al Timo con salsa all’Agnello e Pecorino
PORTATA:
Pasta
TIPO DI PORTATA:
Primi
DIFFICOLTA':
Media
TEMPO:
30-45 min.
METODO:
In padella
CONT. CALORICO :
MEDIO
STAGIONE:
Primavera - Estate - Autunno - Inverno
ABBINAMENTO:
DESCRIZIONE DEL VINO
Merlot
Di colore rosso rubino, presenta un bouquet fruttato che richiama il lampone, il mirtillo, la liquirizia e le spezie; il profumo che rivela note erbacce, e gradevole e caratteristico. Il sapore e morbido, corposo, persistente.
www.specogna.it/vino/merlot.asp
PROFILO:
Per la pasta per queste ricette abbiamo provato per voi di un'azienda di Travesio di pordenone ( SAPORI DI CASA) trovandola eccellente e facile da gestire per le cotture veloci da pochi minuti Troverete tutte le notizie sul banner che appare sul sito
INGREDIENTI':
Ingredienti per 4
1 Cipolla,
1 sedano,
1 carota,
100 gr di polpa d’agnello e
12 costicine,
100 gr di vitello,
100gr di pasta di salsiccia,
vino bianco,
un pezzo di pecorino sardo
PREPARAZIONE:
Fare un fondo di cottura con le verdure, rosolarle bene, aggiungetevi la carne fatta a bocconcini irregolari, dopo un dieci minuti bagnarle con del vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungetevi un due mestoli di acqua e lasciate cucinare per almeno altri 30 minuti; poi legatelo in modo da ottenere la giusta densità, corregiete di sale,mettete della cannella, noce moscata e del pepe.
Cucinate la pasta in acqua bollente e salata per un minuto,scolatela e saltatela insieme alla nostra salsa, diponetela sul piatto e disponete pere ogni piatto 3 costicine precedentemente grigliate e completate con delle scaglie di pecorino sardo.
Primav.
Basso
Estate
Medio
Autunno
Alto
Inverno
30-45 min.
