MOLAMATTA
Colore giallo dorato, in una fasa giovanile si caraterizza per un elegsnte profumo di frutta esotica.
Temperatura di servizio: 10-12°C
PROFILO:
INGREDIENTI':
PER 4 PERSONE
2 peperoni uno per colore
1 patata
5 tranci di tonno rosso
sale e pepe
olio di oliva
1 bicchierino di salsa di soia
semi di papavero
semi di sesamo
PREPARAZIONE:
Mettere a marinare i tranci di tonno nella salsa di soja per alcuni minuti.
Tagliare a metà ogni trancio e passare un pezzo nel sesamo e un pezzo nel papavero.
Preparare la crema di peperoni con fondo di cipolla, patate e peperoni, aggiustare di sale e pepe e aggiungere dell'acqua continuando la cottura per circa 25 minuti.
Frullare il tutto. Cuocere alla piastra il tonno tenendolo rosso all'interno.
Disporre quindi il piatto in questo modo:sotto la salsa ai peperoni e sopra i due tipi di tonno. Irrorare d'olio d'oliva.
Primav.
Basso
Estate
Medio
Autunno
Alto
Inverno
0-30 min.
MOLAMATTA
Colore giallo dorato, in una fasa giovanile si caraterizza per un elegsnte profumo di frutta esotica.
Temperatura di servizio: 10-12°C
