Pinot Grigio
Località Zuccole, 4
Romans d’Isonzo - Gorizia
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Zuccole
Classici
100 Pinot Grigio in varie clonazioni
Isonzo del Friuli,
località Zuccole a Romans-Gorizia
E’ chiamato così per il colore grigio-rosa-violaceo della buccia dell’acino. Colore paglierino con riflessi cinerini, profumo fruttato intenso ed esclusivo. Ha sempre una grande personalità con un nitido sentore di pera.
Ideale con insalate di mare e primi piatti a base di pesce, minestre sostanziose, risotti, carni lessate in genere
12 °C
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PROFILO:
INGREDIENTI':
Ingredienti per 4 persone:
16 filettini di oratelle
100 g sesamo
100 g farina di polenta gialla
Sale e pepe bianco
Olio extra vergine di oliva
Burro
PREPARAZIONE:
Prendiamo i filetti di oratelle li curiamo per bene dalle spine, lasciando la pelle sotto, saliamo e pepiamo, poi li passiamo dalla parte della polpa metà nella farina di polenta gialla e metà nel sesamo. Prendiamo una padella, versiamo dell’olio extra vergine di oliva e una noce di burro, facciamo scaldare, una volta arrivato a temperatura cuciniamo i nostri filetti, devono risultare ben dorati; prepariamo il contorno a base di verdurine di stagione, sistemiamo le verdure al centro del piatto; adagiamo i filetti alternandoli sopra le verdure e decoriamo con del ristretto al balsamico.
Primav.
Basso
Estate
Medio
Autunno
Alto
Inverno
0-30 min.
