1 cucchiaio di farina,
1 uovo, lidi latte, 100 g di zucca a dadini, 200 g di Montasio, 30 g di noci
tritate grossolanamente, erbette rosse, sale e pepe
PREPARAZIONE:
Prendere una padella antiaderente e fare una
crepe con farina, uovo e latte ben amalgamati. Fare una besciamella denza, mettere il formaggio Montasio a cubetti e sciogliere nella besciamella per renderla più cremosa. Aggiungere i dadolini di zucca cotta a vapore, salare e pepare a dovere. Amalgamare il tutto. Spalmare il ripieno così ottenuto sulla crepe, arrotolarla, tagliarla a medaglioni e gratinarla al forno. Servirla appoggiata su una salsa di erbette rosse così ottenuta: frullare un'erbetta rossa, salarla e peparla e versarla sul piatto.
Primav.
Basso
Estate
Medio
Autunno
Alto
Inverno
0-30 min.
