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RESTIAMO A CASA I CUOCHI DEL FRIULI



2020 15 maggio

RESTIAMO A CASA I CUOCHI DEL FRIULI

RESTIAMO A CASA I CUOCHI DEL FRIULI
RESTIAMO A CASA E RENDIAMOCI UTILI CON LA FAMIGLIA

 

 RESTIAMO A CASA 

BUON GIORNO, SONO NEGRO SERGIO UN CUOCO IN PENSIONE DA 3 ANNI, DI ANNI 75 E MI SONO DETTO, DATO CHE DEVO FARE IL PRANZO AI MIEI NIPOTINI 5-9-11 E I GENITORI CHE LAVORANO A CASA PER L'AZIENDA CON IL COMPUTER, PERCHE' NON FARE DELLE VIDEO RICETTE CON LA LORO COMPLICITA'.

ALLORA MI SONO FATTO AIUTARE (IL NONNO CON LA PASSIONE DELLA FOTOGRAFIA E ABBASTANZA TECNOLOGICO) I PICCOLI MI AIUTANO CON LA TELECAMERA E MI SCUSERETE SE LE RIPRESE SONO ARTIGIANALI E ANCHE IL MONTAGGIO, CON TANTI  ERRORI DI DIZIONE, MA IO SONO UN CUOCO NON UN ATTORE, NON ABITUATO A PARLARE, MA COME TANTI MIEI COLLEGHI E COLLEGHE , A LAVORARE DIETRO I FORNELLI,  E CHIEDO A LORO SE VOGLIONO MANDARE DELLE VIDEO RICETTE, VORREI DARE SPAZIO AI CUOCHI NORMALI ( NE PICCOLI NE GRANDI CHEF)  CUOCHI E CUOCHE, CHE HANNO PASSATO LA VITA DIETRO I FORNELLI ANONIMI NON TELEVISIVI O STELLATI) CI SONO MIGLIAIA DI QUESTI PERSONAGGI, MA LE VARIE RIVISTE VANNO DIETRO LE MODE.

Oggi ho sentito che dei grandi chef faranno vedere come si esegue o si fa la pasta alla carbonara, e non hanno chiesto a migliaia di cuochi che sono anni che la confezionano, con le mille variazioni............

Noi cuochi normali abbiamo imparato il mestiere dalle nostre Nonne, Madri, cuochi di una volta che hanno fatto la gavetta sulle navi, nei grandi alberghi, erano gelosi delle loro ricette, ma noi volpini rubavamo con gli occhi, erano anni duri e ci volevano almeno 10 di gavetta prima di avere la responsabilità di una cucina, ormai siamo rimasti in pochi cuochi e cuoche di una volta cerchiamo di lasciare un vostro ricordo di un piatto anche semplice, ma genuino ( ho sentitito un cuoco televisivo che in una sua ricetta c'erano 28 ingredienti) voi fate le cose normali, la gente a casa vuole la semplicita date loro tutto il vostro sapere, i vostri metodi, perchè ogni cuoco o cuoca ha il suo bagaglio di anni di esperienza, lasciate il segno grazie... 

IN QUESTA SEZIONE, VEDIAMO DI DARE UNA MANO A CHI SI TROVA A CASA , COSE SEMPLICI NON DA CONCORSI ..... MA FATTI CON AMORE E PASSIONE, FATTI CON ANNI DI ESPERIENZA E SUDORE..........

CERCO DI METERMI DALLA PARTE DI CHI è A CASA E NON HA TUTTO IL NECESSARIO PER ESEGUIRE LE RICETTE CHE SULLA RETE CE NE SONO A CARIOLATE ( MA VEDO, O SIETE DEI CUOCHI E ALLORA CAPITE ANCHE LE COSE NON DETTE PER ESIGENZA DI TEMPI TELEVISIVI ) COSI' IO CERCO DI SPIEGARE CON PIU' CALMA E CON LE ATTREZZATURE CHE SI RITROVANO.

 

Sul sito web dei cuochi ho aperto una sezione per ricette casalighe

 

 QUESTO E' IL MIO CANALE 

https://www.youtube.com/results?search_query=nonno+sergio+negro

https://www.youtube.com/results?search_query=unionecuochifvg%2F

HO MESSO IN EVIDENZA ALCUNE RICETTE 

https://www.unionecuochifvg.com/_it/videogallery_.asp?IDtipo=0 

QUESTO IL SITO VIDEO RICETTE UNIONECUOCHIFVG (CUOCHI DEL FRIULI)

 

TRECCINE PASQUALI

LE RICETTE DI CHEF NONNO SERGIO ( Amatriciana - Carbonara - Pasta per i bimbi)

LE RICETTE DI CHEF NONNO SERGIO (Tagliolini, Limone, Asparagi, Prosciutto)