CERCA RICETTA



LA RICETTA INCLUDE:
PORTATA:

DIFFICOLTA':

TEMPO DI PREPARAZIONE:

STAGIONE:

CALORIE:




 vedi tutte le ricette

FUNGHI IN FOGLIE DI VITE




  • PORTATA: Vegetariano   TIPO DI PORTATA: Vegetariano   DIFFICOLTA':Facile   METODO:Barbecue/Grill
  • CONT. CALORICO :BASSO   STAGIONE:Autunno
  •  TEMPO: 0-30 min.
  •  ABBINAMENTO:
     Chardonnay Collio, Loc. Ruttars in comune di Dolegna vendemmia Rigorosamente a mano, ritardata alla 2a settimana di Settembre In bianco a temperatura di 20°, malolattica non svolta In contenitori di acciaio per il primo anno, a lungo poi in bottiglia. Un Archétipo da Collezione! Frutto di lunghe riflessioni e di pazienti sperimentazioni. Sensazioni intense, meno immediate, ma più ricercate in una gamma di profumi che appare profonda, riflessiva. Colore giallo paglierino, profumo di mela matura, gusto pieno strutturato, ricco di mineralità ed armonico Accompagna primi importanti e carni bianche. Vino fatto per meditare, può essere goduto dopo il pasto, dopo i grandi rossi, anche corposi, in totale relax. Da sigaro. Temperatura 14 °C PER ULTERIORI INFORMAZIONI CLICCARE IL LINK SOTTO
    www.villaparens.com
  • PROFILO:
  • INGREDIENTI:

    · 100 g funghi porcini
    · una noce di burro
    · uno spicchio d’aglio
    · prezzemolo
    · sale e pepe
    · olio d’oliva
    · due foglie di vite
    Per la polenta
    · Acqua
    · farina di polenta
    · sale
    · burro
    · montasio stravecchio grattugiato
  • PREPARAZIONE:

    Lavare i funghi e asciugarli con uno strofinaccio, dopo questa operazione salare e pepare i funghi e ungerli con un po’ d’olio.
    Con le due foglie di vite creare una tasca aiutandosi con alcuni stuzzica denti, per poi inserirvi i funghi; aggiungere l’aglio e il prezzemolo tagliato finemente e la noce di burro.
    Terminato il riempimento mettere tutto il preparato sulla griglia per circa 20 minuti

    Riempire una pentola per la polenta con dell’ acqua, quando questa arriva all’ ebollizione versare la farina, il rosmarino tritato e il burro; a metà cottura versare il formaggio grattugiato. A fine cottura versare la polenta in uno stampo, precedentemente unto con dell’ olio, cercando di ottenere uno spessore di circa 5mm.
    Lasciar raffreddare la polenta, in seguito con un taglia pasta creare dei dischetti e passarli alla griglia.
    Disporre i dischetti su un piatto accompagnati con i funghi e spolverare il tutto con del prezzemolo
  • GALLERIA AGGIUNTIVA:


  • AUTORE: CHEF DOMENICO FEBO
  • CHEF: DOMENICO FEBO