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OCA IN CARPACIO CON CHAMPIGNON,RIBES ROSSO




  • PORTATA: Ant. Carne   TIPO DI PORTATA: Antipasto   DIFFICOLTA':Media   METODO:In padella
  • CONT. CALORICO :MEDIO   STAGIONE:Autunno - Inverno
  •  TEMPO: 30-45 min.
  •  ABBINAMENTO:
     CABERNET SAUVIGNON ______I ROSSI LUISA___________ABBINAMENTI:CARNI ROSSE DELICATE, UMIDI E STRACOTTI, BRASATI__________TEMPERATURA DI SEVIZIO 16-18░C.______PER ULTERIORI INFO CLICCARE IL SITO LINK SOTTO
    www.tenutaluisa.com/?page_id=622
  • PROFILO:
    ABBIAMO ABBINATO ALL'OCA UN ROSSO E SECONDO NOI SI SPOSANO BENE
  • INGREDIENTI:

    Ingredienti per 4/5 persone:
    2 petti d'oca
    12 cappelli di champignons
    3 vaschette di ribes rosso
    200 gr. Di formaggio ubriaco
    200 gr. Rucola
    sale, pepe bianco
    olio extra vergine d'oliva
  • PREPARAZIONE:

    Prendete i petti e dopo averli salati e pepati farli rosolare dalla parte della pelle su una padella antiaderente senza grasso o altri condimenti; quando saranno passati 10 min. e la pelle sarÓ rossa e bella croccante girare i petti e lasciare cuocere ancora 15 min.
    Lasciare raffreddare. Quando sono raffreddati tagliarli finemente e disporre le fettine sopra un fondo di rucola, aggiungervi gli champignons affettati, il ribes e il formaggio ubriaco fatto a scaglie. Condire il tutto con olio extra vergine di oliva e pepe bianco possibilmente macinato al momento
  • GALLERIA AGGIUNTIVA:


  • AUTORE: PAOLO COLOSETTI
  • CHEF: PAOLO COLOSETTI