CERCA RICETTA



LA RICETTA INCLUDE:
PORTATA:

DIFFICOLTA':

TEMPO DI PREPARAZIONE:

STAGIONE:

CALORIE:




 vedi tutte le ricette

Pappardelle di mais,in salsa di coniglio e urticions




  • PORTATA: Friulano   TIPO DI PORTATA: Regionale   DIFFICOLTA':Facile   METODO:In padella
  • CONT. CALORICO :BASSO   STAGIONE:Primavera - Estate
  •  TEMPO: 0-30 min.
  •  ABBINAMENTO:
      I ROSSI....E.MOTION....TENUTA LUISA.............Colore rosso rubino con sfumature violacee; al palato conquista per le note fruttate che ricordano i lamponi e piccoli frutti di bosco....ABBINAMENTO: Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti, minestre, carni bianche o rosse.........TEMPERATURE DI SERVIZIO 16-18°C.........per ulteriori informazioni sui vini aziendali collegarsi al sito link sotto
    www.tenutaluisa.com/?page_id=607
  • PROFILO:
  • INGREDIENTI:

    gr. 300 Pasta alimentare fatta con 50 di farina "00" e 50 di farina di mais
    gr. 500 polpa di coniglio tagliata a dadini
    gr. 50 cipolla bianca
    1 spicchio d’aglio
    vino bianco
    gr. 100 farina "00"
    gr. 50 erba cipollina
    urticions lessati e sminuzzati
    gr. 40 olio d’oliva
    sale e pepe
  • PREPARAZIONE:

    lavorazione:
    tirare la pasta sottilmente, spruzzare con farina di mais facendo in modo che la farina rimanga attaccata alla pasta.Tagliare la pasta a strisce di 25 cm. E 2 cm. di larghezza. Cucinare le pappardelle in abbondante acqua salata e condire con in ragutino di coniglio.
    Per il ragutino: fare il fondo con la cipolla e l’aglio tritato, a parte rosolare la carne di coniglio precedentemente infarinata, aggiungere la carne al fondo di cipolla e aglio. Spruzzare con vino bianco ed aggiustare di sapore, continuare la cottura a fuoco moderato per 40 minuti, a fine cottura unire gli urticions con una manciata d’erba cipollina tritata.
    Previous Page
  • GALLERIA AGGIUNTIVA:


  • AUTORE: Chef Michele Zucchiatti
  • CHEF: Michele Zuchiatti